Diese goldenen Trauben sind die harte Prüfung des Wetters, die erste Kälte durchgangen. Sie wurden Ende November geerntet und mussten erst eisige Regenschauer der sogenannten Giboulées, sowie die von der «Weissen Dame» auferlegten Schmerzen durchleben, bevor sie in der Cave Emery verwöhnt wurden. Heute, am Tag der Ehre und der Belohnung, thronen sie auf Ihrem Tisch.