Diolinoir «Réserve de la St. Hubert»
Diolinoir
Ces grappes aux graines fines et délicates, je les vois comme des princesses aux saveurs de petits fruits sauvages. Mon sécateur les a volontairement épargnées. Je voulais que le soleil d’automne les gorge de sucre, et que les premiers froids les libèrent de toutes impuretés. Et je les ai laissé grelotter jusqu’à la Saint Hubert. Leur peau avait pris quelques rides, et elles se sont discrètement déshabillées à l’ombre du tonneau, heureuses qu’elles étaient de pouvoir quitter leur robe dans l’intimité de la cave. Alors, elles ont libéré toute leur saveur, toute la richesse de leur parfum d’automne. Et le vin est né. Vin de prestige. Les petits derniers on leur accorde volontiers des débordements de tendresse. Cette princesse en robe noire parée de rubis, je la dédie aux amis, et à tous les palais qui sauront en apprécier la finesse.
Bouteilles 75 cl. 22.00 -
Distinctions
Médaille d'Or AWC Vienne 2013   
Diplôme d'Argent Expovina 2011  
Médaille d'Argent AWC Vienne 2011  
Médaille de Bronze Concours des 7 ceps 2010  
    Cave Emery © Univerre 2017